Články za rok 2018

Ingredience: 2 zralá avokáda, 4 lžíce panenského olivového oleje, 2 stroužky česneku, 1/2 svazku petrželky + na ozdobu, šťáva z 1 citronu, dle potřeby sůl a pepř, 1 balení špaget, 150 g kvalitního uzeného lososa Postup:Avokáda podélně rozpůlíme a vyjmeme pecku. Dužinu lehce rozkrájíme, vydlabeme lžičkou a vložíme do misky.Přidáme olej, česnek, petrželku, citronovou šťávu, sůl a pepř. Vše rozmixujeme na hladkou kaši.Špagety uvaříme dle návodu… Celý článek ›

Suroviny:6 telecích medailonků z kýty (po 80 g), 3 lžíce přepuštěného másla, miska pravých hřibů, 100 ml bílého suchého vína, 200 ml smetany, asi 4 snítky tymiánu, 3 lžíce nasekané petrželky, sůl, pepř Postup:Maso osolíme, opepříme. V pánvi rozehřejeme 2 lžíce přepuštěného másla a medailonky z obou stran opečeme. Měkké maso vyndáme z pánve a odložíme do tepla. Do výpeku v pánvi přidáme lžíci másla a vsypeme pokrájené hříbky. Necháme je… Celý článek ›

Ingredience: 1 kg očištěné dýně 1 ks středně velký pórek - celý, 3 lžíce oleje, 150 g nastrouhaného tvrdého sýra, 150 g rozdrobeného sýra feta, 3 ks vajec – rozšlehané, 200 ml čerstvého mléka, 1 hrnek zelené petrželky - nasekané, 4 špetky soli, 4 špetky mletého pepře Na vymazání: 2 lžíce oleje Postup:Předehřejte troubu na 180 °C.V rendlíku na rozehřátém oleji nechte zesklovatět očištěný, nakrájený pórek. Pórek nechte vychladnout.… Celý článek ›

Suroviny: 1 střední cibuli, 1 řapíkatý celer, 1 větší mrkev, 1 dýni, zelená nakyslá jablka (v poměru k dýni 1 ku 3), 2 lžíce másla, 1 l zeleninového vývaru, mletou skořici, muškátový oříšek, sůl, bylinky dle chuti Postup:Cibuli a celer nasekáme na drobno, mrkev nakrájíme na kostičky, dýni oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme na kostky, jablka zbavíme jádřinců a také nakrájíme na kostičky. V hrnci rozehřejeme máslo a společně restujeme cibuli,… Celý článek ›

Suroviny:500 g chlazených gnocchi, 3 kuřecí prsa, 1 cibule, sůl, pepř, sušený česnek v prášku, 250 ml smetany ke šlehání, 2 lžíce hrubozrnné hořčice, pár snítek estragonu nebo jiná bylinka, 150 g goudy, olejPostup:Noky uvaříme podle návodu na obalu. Maso nakrájíme na menší kousky a spolu s nasekanou cibulí ho orestujeme doměkka na rozehřátém oleji, pak ho osolíme, opepříme a dochutíme lžičkou sušeného česneku.Takto připravené maso dáme do pekáčku,… Celý článek ›

Suroviny:mleté maso 500 g,strouhanka (nejlépe z den starého pečiva, ne úplně suchá) 1 hrst,hladkolistá petržel, nasekaná 1 lžíce,mleté nové koření 1/4 lžičky,mletý muškátový oříšek 1/4 lžičky,nadrobno nakrájená cibule 1 hrst,sušený granulovaný česnek 1/2 lžičky,vejce 1 ks,olivový olej 1 lžíce Omáčka: máslo 5 lžic, hladká mouka 3 lžíce, vývar 500 ml, smetana ke šlehání (33 % tuku) 250 ml, worchesterová omáčka 1 lžíce, dijonská hořčice… Celý článek ›

Suroviny:1 kg hovězího masa (kližka/ loupaná plec), 1 lžíce máslo, 2 lžíce přepuštěného másla nebo oleje, 1 mrkev, 1 řapík celeru, 100 g slaniny, 1 větší mrkev, 2 řapíky celeru, 100 g malých žampionů, 100 g celeru, 1 cibule, 1 velký stroužek česneku, 1 lžíce rajčatového protlaku, 1 lžička třtinového cukru, 1 láhev červeného vína, 500 ml silného hovězího vývaru, snítka tymiánu, snítka rozmarýnu, bobkové listy, 60-100 g studeného másla, mletý… Celý článek ›

Suroviny:4 středně velká jablka, 50g rozinek, 2 lžíce rumu, 50g nahrubo nasekaných ořechů, 4 balíčky třtinového karamelového cukru, 4 lžíce másla Krém: 200g mascarpone, 2 balíčky vanilkového cukru, citronová kůra Postup: Jablka se slupkou omyjeme, osušíme, přepůlíme a lžičkou vydlabeme dužinu kolem jadřince. Rozinky namočíme do rumu, promícháme je s nasekanými ořechy, karamelovým cukrem a směsí naplníme jablka, navrch položíme lžíci másla. Jablka… Celý článek ›

Suroviny:Těsto: 500g polohrubé mouky, 100g moučkového cukru, 1 vejce, 1 kypřící prášek, trošku mléka, 250g másla, tuk na plech Náplň: 600g krájených povařených slazených jablek, 100g nahrubo nastrouhaného perníku na pečení, 5 bílků, 250g jemného moučkového cukru, špetka soli Postup:Do mísy prosejeme mouku, smícháme ji s kypřícím práškem, přidáme nasekané máslo, cukr, vejce a trošku mléka a vypracujeme těsto, to rozložíme na vymazaný plech. Celý článek ›

Suroviny:1 větší králík, 600ml suchého vína, 500g směsi lesních hub, 3 mrkve, 2 větší cibule, 2 stroužky česneku, pár snítek čerstvého tymiánu a šalvěje, 4 bobkové listy, trocha bylinkového vývaru, 1 citron, olivový olej, sůl, pepř, petrželka Postup:Houby očistíme a pokrájíme na větší kousky. Králíka omyjeme, osušíme, rozdělíme na porce, ty osolíme, opepříme a pak je zprudka opečeme ze všech stran na rozpáleném olivovém oleji. Přidáme… Celý článek ›