Články za rok 2018

Suroviny: 3 lžíce olivového oleje, 2 ks brambor, 2 ks menší mrkve, 1 ks cibule, 2 stonky řapíkatého celeru, 1 ks malé cukety, 2 špetky kajenského pepře - volitelné, 300g konzervovaných bílých fazolí, 1.7l domácího kuřecího vývaru - nebo vývar z kostky, 160g rajčatového protlaku, 1 lžíce sušené petrželky, 0.5 lžičky sušeného tymiánu Postup:Oloupané brambory nakrájejte na kostičky.Omytou cuketu a očištěnou mrkev nakrájejte na plátky, plátky na… Celý článek ›

Ingredience: 1.5l domácího kuřecího vývaru, 2 ks brambor - oloupané, nakrájené, 1 ks větší mrkve - oloupané, nakrájené, 2 stonky řapíkatého celeru - nakrájený na plátky, 2 špetky mletého bílého pepře, 2 lžíce másla, 1 lžíce oleje, 2.5 lžíce hladké mouky, 300ml mléka, 120g nastrouhaného sýra - nejlépe čedar, 350g vařeného kuřecího masa - nakrájené na kostičky Postup:Z másla, oleje a hladké mouky připravte světlou jíšku.Jíšku za stálého… Celý článek ›

Suroviny: zralá soudková rajčata 400 g, najemno nasekaná máta 1 a 1/2 lžíce, sušené oregano 1 lžička, sůl 1 menší lžička, hladká mouka 90 g, kypřicí prášek 1 lžička, olivový olej vhodný na smažení, řecký jogurt a extra panenský olivový olej na podávání Postup:Rajčata rozpulte, prsty vymačkejte semínka a dužinu nakrájejte na malé kostičky.Nakrájená rajčata v misce promíchejte s najemno nasekanou mátou, oreganem, 80 ml vody a 1 lžičkou soli. V jiné… Celý článek ›

Suroviny: cherry rajčátka (nejlépe směs různých barev) 185 g, olivový olej 2 lžíce + 2 lžičky, mořská sůl a čerstvě namletý pepř, filety z divokého lososa ze střední části ryby 4 ks (každý o váze asi 185 g), nasekaný čerstvý rozmarýn 2 lžíce, nasekaný čerstvý estragon 2 lžíce, co nejmenší brambůrky ve slupce 500 g, hladkolistá petržel nasekaná 1 lžíce, čerstvá citronová šťáva 1 lžíce Postup:Předehřejte troubu na 230 ºC. Vyložte plech… Celý článek ›

Ingredience: 2 ks větších lilků, 1 lžička soli, 0.5 lžičky mletého černého pepře, 6 lžic olivového oleje, 1 ks kvalitní kořeněné klobásy, 200g čerstvého sýra s bylinkami, 4 lžíce mozzarelly - nastrouhané, 10 lístků čerstvé bazalky, 600 ml rajčatové omáčky Postup:Předehřejte troubu na 180 °C.Lilek nakrájejte podélně na plátky, plátky osolte, opepřete a velmi jemně potřete olejem.Plátky opečte z obou stran na středně předehřátém grilu,… Celý článek ›

Ingredience: 600-800 g vepřové kýty nebo krkovice, 150-200 g plátků tvrdého sýra,2-3 ks vejce,2 ks větší cibule, 2 ks velké stroužky česneku, 4 lžíce dijonské hořčice, 1 malá sklenička tatarské omáčky,tuk na smažení,strouhanka, sůl Postup:Vepřovou kýtu nebo krkovičku nakrájíme na plátky, mírně naklepeme, potřeme se solí utřeným česnekem a dijonskou hořčicí. Začneme je obalovat nejdříve ve strouhance a pak v rozšlehaných, mírně osolených… Celý článek ›

Ingredience: 600-800 g vepřové krkovice, 150 g anglické slaniny v celku, 2 ks velké cibule,grilovací koření,solamyl,Voda, pepř, olej, sůl Postup:Krkovici opláchneme pod tekoucí vodou, pak je necháme důkladně okapat, maso nakrájíme na stejně velké silnější plátky. Oloupanou cibuli rozčtvrtíme, jednotlivé vrstvy od sebe oddělíme. Střídavě napichujeme na grilovací jehly nebo špejle maso, slaninu a cibuli. Hotové špízy ochutíme solí, mletým pepřem a… Celý článek ›

Suroviny:2,5 hrníčku polohrubé mouky, 3/4 hrníčku cukru moučka, 3/4 hrníčku oleje nebo rozpuštěného tuku, 1 kypřící prášek do pečiva, 1 vanilkový cukr, 4 vejce (žloutky), 3/4 hrníčku mléka (dle potřeby, aby vzniklo tužší těsto, které se dá dobře rozetřít na plech) Nahoru: sníh (ze 4 bílků), 3/4 hrnku cukru, 0,5 l rybízu (mistička) Postup:Žloutky trochu utřeme s cukrem a vanilkovým cukrem, postupně přiléváme olej, mouku s kypřícím práškem a… Celý článek ›

Suroviny:600g telecího masa z kýty, 50g slaniny, 30g cibule, ½ lžičky mleté červené papriky, Sůl, lžička mouky, voda Postup:Telecí řízky omyjeme, odblaníme, naklepeme a osolíme. Slaninu nakrájíme na plátky, osmahneme a přidáme nadrobno nakrájenou cibuli. Když je cibule světle růžová, přidáme trochu mleté červené papriky, chvíli opražíme, vložíme připravené řízky a udusíme do měkka. Během dušení podléváme horkou vodou. Měkké řízky vyjmeme a… Celý článek ›

Suroviny:50g másla, 300g hrubé mouky, 1/8 l mléka, 1 vejce, sůl, Žloutek, 250 dg tvrdého sýru, zelená petrželka nebo pažitka Postup:Do rozpuštěného másla zamícháme mouku, zalijeme mlékem a za stálého míchání uvaříme hladký bešamel. Do vychladlé přidáme celé vejce a žloutek, nastrouhaný tvrdý sýr, sůl a nadrobno posekanou petrželku nebo pažitku. Řídké těsto zahustíme strouhankou nebo hrubou moukou. Z těsta lžičkou vykrajujeme noky, které zavařujeme… Celý článek ›