Články za rok 2018

Suroviny: Těsto: 150g hladké mouky, 1 vejce, ½ lžičky soli, 130g másla, 2-3 lžíce mléka Náplň: 1 lžíce oleje, 5 větších cibulí, 100g slaniny, 3 vejce, 125ml smetany, špetka muškátového oříšku, sůl a čerstvý mletý pepř podle chuti DIP: zakysaná smetana, sůl a pepř, cibulka na ozdobu Postup:Z mouky, vejce, soli a ztuhlého másla vypracujeme těsto. Postupně po částech přiléváme mléko tak, aby se těsto nelepilo. Necháme jej v ledničce alespoň hodinu… Celý článek ›

Suroviny:6 žampionů, sůl, pepř, 1 listové těsto, 2 lžíce kečupu, 2 plátky šunky, 2 hermelíny, pažitka na svázání, 1 vejce, mák na posypání, lžíce másla Postup:Žampiony nakrájíme na malé kousky a dáme na pánev, ve které máme rozehřáté máslo. Žampiony osolíme, opepříme a necháme vychladnout. Listové těsto rozválíme na dva tenké pláty, tak velké, aby se nám do každého vešel hermelín. Na listové těsto rozetřeme kečup, přidáme plátek šunky,… Celý článek ›

Suroviny:600 g dýně, 400 g hříbků, 400 ml silného hovězího vývaru, 1 malá cibule, 1 svazek tymiánu, 2 lžíce nasekané pažitky, 2 lžíce másla, 1 lžíce oleje, sůl, pepř Postup:Hříbky očistěte a podélně překrojte na polovinu. Odřezky a ty méně pěkné nasekejte nadrobno. Cibuli oloupejte a nasekejte nadrobno. Dýni zbavte středu a nakrájejte na kostky. V pánvi rozehřejte máslo. Přidejte dýni a opečte ji z jedné strany dozlatova. Otočte a postupně přidejte… Celý článek ›

Ingredience:130ml balsamikového octa, 2 lžíce medu, 3 stroužky česneku, 1 lžíce worcesterské omáčky, 1 lžíce sójové omáčky, 3 cibule, 2 větvičky rozmarýnu, 80 g másla, sůl, pepř, 4 plátky krkovice bez kosti, 4 lžíce olivového oleje Postup:Nejprve promícháme balsamikový ocet, med, prolisovaný česnek, worcesterskou a sójovou omáčku, nadrobno pokrájenou cibuli a nadrobno posekaný rozmarýn. Přidáme máslo, sůl, pepř a směs prohřejeme. Plátky masa… Celý článek ›

Ingredience: Kapr filet 600 g, sůl 10 g, mouka hladká 50 g, kmín, sádlo 100 g, cibule 80 g, anglická slanina 100 g, víno červené 130 ml, med 50 g nebo cukr, šalvěj a rozmarýn – snítka čerstvé bylinky, chléb 200 g Postup:Porce kapra důkladně osolíte a nechte chvilku odležet. Poté je okmínujte a obalte v hladké mouce a hned zprudka pečete na rozpáleném sádle. Jakmile jsou ryby na pánvi otočené, zmírněte žár a přidejte ke kaprovi hrubě nakrájenou cibuli a na… Celý článek ›

Suroviny:500g kuřecích jater, 2 lžíce oleje, 2 pórky, mrkev a zelené fazolky dle chuti, 200g čerstvých hříbků, 200ml smetany, 1 lžička tymiánu, mletý pepř a sůl dle potřeby Postup:Omytá játra orestujeme na oleji, přidáme nakrájený pórek, zelené fazolky a houby. Zalijeme smetanou a dusíme doměkka. Nakonec ochutíme tymiánem, solí a pepřem. Celý článek ›

Suroviny:400g špaget, 200g brokolice, 1 smetana na vaření, 2 tavené sýry, sůl a pepř dle potřeby, mléko dle potřeby, sýr na posypání, petrželka na ozdobu Postup:3pagety uvaříme v osolené vodě. Brokolici rozebereme na růžičky, důkladně omyjeme a dáme vařit do osolené vody. Hotová brokolice musí být měkká včetně košťálu, který se vaří nejdéle. Pak brokolici scedíme, zalijeme smetanou a rozmixujeme ponorným mixérem. Je-li směs příliš hustá. Můžeme… Celý článek ›

Ingredience:500 g filetů z kapra, vrchovatou lžíci škrobové moučky, 1 vejce, sůl, mletý zázvor a papriku, drcený koriandr, olej, 60 g mrkve, 60 g pórku, 40 g cibule, sladkou sójovou omáčku, bílé víno Postup:Rybí maso nakrájejte na stejnoměrné kousky, nudličky. Ze škrobu, vejce, soli a koření ušlehejte marinádu. Podle vaší chuti můžete do marinády přidat třeba česnek, sójovou omáčku pro výraznější barvu i jiné koření. Do marinády pak nudličky z… Celý článek ›

Suroviny: 8 vepřových kotlet bez kosti, sůl a pepř, 4 lžíce oleje, 3 lžíce másla, 2 menší cibule, 1 lžíce hladké mouky, 250ml cideru, 250ml drůbežího vývaru, 200ml smetany, 2-3 jablka, 1 lžíce hnědého přírodního cukru Postup:Kotlety osolíme a opepříme z obou stran a na rozpáleném oleji je zprudka osmahneme. Potom je přendáme do pekáčku, zakryjeme alobalem a dopečeme ještě asi 20 minut tak, aby byl měkké. Na pánvičku s vysmahlým tukem přidáme… Celý článek ›

Suroviny:5 vajec, trocha soli a pepře, 200g goudy, 1 rajče, 1 lžíce hladké mouky, 2 lžičky hořčice, strouhanka na obalení, olej na smažení Postup:Čtyři vejce uvaříme v osolené vodě natvrdo. Necháme je ve studené vodě dokonale vychladnout, zbavíme skořápek a nakrájíme na kostičky. Sýr nastrouháme, rajče nakrájíme, přidáme hladkou mouku, hořčici a zbylé syrové vejce. Promícháme a podle potřeby osolíme a opepříme. Navlhčenýma rukama tvarujeme ze směsi… Celý článek ›