Houby

Suroviny: 400 g žampionů, 2 hrsti sušených hub, 1 cibule, lžíce másla, 2 lžíce (ne moc plné) hladké mouky, hrnek drůbežího vývaru + mléko, 100 g zakysané smetany, mletý kmín, 4 kuličky nového koření, sůl, pepř Postup: Drobně nakrájenou cibuli orestujeme na másle. Přidáme suché nenamočené houby, kmín a chvíli restujeme, až se houby rozvoní. Přidáme nakrájené žampiony a pár minut opékáme. Zaprášíme moukou a zalijeme studeným vývarem. Po… Celý článek ›

Suroviny: 1 květák, 500 g čerstvých hub, 2 vejce, strouhanku, oregano, muškátový květ, olej na smažení, sůl Postup: Květák uvaříme ve slané vodě doměkka a necháme vychladnout. Očištěné houby nakrájíme na malé kousky, osolíme, krátce podusíme na trošce oleje a necháme vychladnout. Uvařený květák rozmačkáme vidličkou, promícháme s houbami a vejci, osolíme, okořeníme a zahustíme strouhankou. Ze směsi tvoříme karbanátky, které obalíme ve… Celý článek ›

Suroviny: 0,7 kg mletého hovězího masa, 2 cibule bílé, 4 stroužky česneku, 0,2 kg rajčatového protlaku, 0,3 l červeného vína, 2 ks bobkového listu, čerstvý rozmarýn, 3 sušené chilli papričky, 7 žampionů portobello (zahradní velké), parmazán, 2 citrony, 0,2 l bílého vína, sůl, pepř, 0,2 l - oliv. olej - extra virgin, čerstvá petrželka Postup:Žampiony oloupeme, zbavíme nožiček a plodnice, dáme do pekáčku, osolíme a opepříme, pokapeme oliv. olejem a… Celý článek ›

Suroviny: 4-5 velkých žampionů, 100 ml světlého piva, 100 ml smetany 12%, 2 lžíce nastrouhaného parmazánu, 1 vejce, 1 lžíce strouhanky, 3-4 lžíce hladké mouky, sůl, pepř, špetka prášku do pečiva, olej na smažení Postup: Připravíme těstíčko smícháním piva, vejce, smetany a zbylých surovin. Těstíčko dostatečně ochutíme a mělo by být trochu hustší, než na palačinky. Žampiony očistíme, neloupeme a nakrájíme na hrubší plátky. Každý kousek… Celý článek ›

Pečená hlíva a kapustičky se šťouchanými bramborami Suroviny: Kaše: středně velké brambory 2 ks, velká mrkev 1 ks, sůl, máslo 3 plátky, nastrouhaný parmazán 1 hrst Zelenina: velká červená cibule 1 ks, česnek 2 velké stroužky, hlíva ústřičná 150 g, růžičková kapusta 10 ks, sůl a čerstvě namletý černý pepř, sušený tymián 1 špetka, olivový olej, hladkolistá petržel, nasekaná 2 lžíce Postup: Oloupejte brambory a mrkev, nakrájejte je na kostičky a… Celý článek ›

Suroviny: 500 g hlívy ústřičné, 4 stroužky česneku, 4 jarní cibulky, 2 lžíce olivového oleje, mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř Postup:Nejprve si očistíme hlívu, odřízneme konce nožiček a větší klobouky natrháme na menší kousky, můžeme je i nakrájet na tenčí plátky. V široké hlubší pánvi s pokličkou si rozehřejeme olivový olej, pak přisypeme houby a prolisujeme 4 stroužky oloupaného česneku a na středním plamenu zhruba 2 až 3 minuty… Celý článek ›

Suroviny: 400 g čerstvých žampionů, 70 g uzené slaniny, 2 šalotky, 1 lžíce uzené papriky, 1 lžíce hladké mouky, 150 ml smetany + mléko podle potřeby, cca hrnek vývaru, 5 kuliček nového koření, 1 bobkový list, mletý kmín, sůl, špetka kajenského pepře Postup: Žampiony očistíme a nakrájíme na větší kousky (neloupala jsem). Slaninu nakrájíme na kostičky a šalotku nadrobno. Slaninu rozpustíme a přidáme šalotku. Až zesklovatí, přisypeme žampiony a… Celý článek ›

Ingredience: 1 hrnek bulguru,2 hrnky zeleninového vývaru, 2 stroužky česneku, 1 cibule, 100g anglické slaniny v celku, hrst hladkolisté petrželky petrželky, několik snítek čerstvého rozmarýnu, hrst pekanových ořechů, 10 velkých žampionů, olej Postup:Bulgur vložíme do hrnce, zalijeme ho horkým zeleninovým vývarem a vaříme asi 10 minut. Po vypnutí ho necháme ještě dalších 10 minut pod pokličkou dojít. Zatím oloupeme žampiony, opatrně odstraníme z hub nohy a… Celý článek ›

Ingredience:2 vrchovaté hluboké talíře očištěných, na plátky nakrájených václavek, olej, dvě větší cibule, 1 mrkev, 1 petržel, 1 feferonka, červená paprika, kmín, sůl, hladká mouka, česnek, majoránka, kostka masoxu.Příprava:Václavky asi pět minut povaříme, vodu slijeme a houby propereme. Na oleji vzpěníme dozlatova nadrobno nakrájenou cibuli a najemno nastrouhanou mrkev s petrželí, ke kterým jsme přidali lžičku drceného kmínu. Když je zelenina hotová a… Celý článek ›

Suroviny:600 g dýně, 400 g hříbků, 400 ml silného hovězího vývaru, 1 malá cibule, 1 svazek tymiánu, 2 lžíce nasekané pažitky, 2 lžíce másla, 1 lžíce oleje, sůl, pepř Postup:Hříbky očistěte a podélně překrojte na polovinu. Odřezky a ty méně pěkné nasekejte nadrobno. Cibuli oloupejte a nasekejte nadrobno. Dýni zbavte středu a nakrájejte na kostky. V pánvi rozehřejte máslo. Přidejte dýni a opečte ji z jedné strany dozlatova. Otočte a postupně přidejte… Celý článek ›