Polévky

Suroviny:200 g tresky - filet bez kůže, 50 g mrkve, 50 g celeru (může být i řapíkatý), 130 g brambor, 1 šalotka, 1 stroužek česneku, 40 g másla, muškátový květ na špičku nože, sůl, pepř celý, 1 hrst hrášku (čerstvý nebo mražený), cca 400 ml vývaru Postup:Na másle osmažíme pokrájenou šalotku, mrkev, celer, brambor a nožem rozmáčknutý stroužek česneku. Přidáme sůl, pepř, muškátový květ, promícháme, přilijeme vývar a přivedeme k varu.Do hrnce… Celý článek ›

Ingredience:1 ks šalotky, 1.5 lžíce másla, 400 ml smetany na vaření, 1l kuřecího vývaru, 1 ks malé brokolice, 200 g strouhaného sýra čedar - nebo jiný tvrdý sýr, 1 špetka soli, 5 špetek hrubě mletého barevného pepře Postup:V hrnci na rozehřátém másle nechte zesklovatět oloupanou, nakrájenou šalotku.Šalotku zalijte vývarem, smetanou, přidejte na malé růžičky rozdělenou brokolici a přiveďte k varu. Vařte, až je brokolice měkká.Do polévky nasypte sýr… Celý článek ›

Ingredience: 3 ks červená paprika, 1 mrkev, 1 brambora, 1 cibule, 3 stroužky česnek, 1 plechovka rajčata konzervovaná, 3 ks pomeranče, sůl, pepř, Olej, 200 g sýr, 1 vejce, 60 g hladká mouka, petrželka Postup:Ve velkém hrnci rozehřejeme olej a orestujeme cibuli a česnek. Přidáme mrkev, bramboru a papriky nakrájené na kostičky a podusíme. Z pomerančů vymačkáme šťávu a polovinu nalijeme k zelenině. Dále přidáme sterilovaná rajčata i s nálevem, asi 200 ml vody,… Celý článek ›

Ingredience: 500g červených paprik, 300g rajčat, 250g dýně, 100g sluneč. semínek, 1 lžíci olivového oleje, 1 cibule, 1 lžička papriky, 500ml zeleninového vývaru, sůl podle chuti Postup:Rajčata nakrojíme do kříže a s dýní a paprikami dáme na plech a pečeme 30 minut. Slunečnicová semínka vysypeme do pekáčku a pečeme se zeleninou asi 15 minut do zlatova. Po upečení rajčata oloupeme. Papriku s dýní zbavíme slupky, stopek a semínek. Na oleji osmahneme cibuli,… Celý článek ›

Ingredience: 250 mlbílé víno, 1,5 l kuřecí vývar, 2 hrsti kořenová zelenina, 150 ml smetana, 200 g kuřecí prsa, podle chuti sůl, mletý pepř podle potřeby, máslo Postup:Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na kostičky. Množství a druh zeleniny přizpůsobíme vlastní chuti. Zeleninu vložíme na rozpuštěné máslo a podusíme. Přidáme víno, kuřecí vývar a 25 minut povaříme. Kuřecí maso očistíme, nakrájíme na maličké plátky, kostky či nudličky. Maso… Celý článek ›

Ingredience: olivový olej 1 lžíce, máslo 1 lžička, cibule 1 ks, česnek 3 stroužky, nastrouhaný zázvor 1 cm, mrkev nakrájená na kolečka 500 g, petržel nakrájená na kolečka 1 ks, zeleninový vývar nebo voda 1,5 l, šťáva z 1/2 citronu dle chuti, šťáva z 1 pomeranče dle chuti, sůl dle chuti, pepř dle chuti Příprava: Do hrnce dáme olej, máslo a cibulku s česnekem a orestujeme, přidáme mrkev, petržel a znova restujeme asi 10 min, pak zalijeme vývarem nebo vodou a… Celý článek ›

Ingredience: mrkev 1 kg, zeleninový/kuřecí vývar 1 l, velká cibule 1 ks, řapíkatý celer 4 stonky, bílý jogurt 1 malý kelímek, rohlík 2 ks, máslo/olivový olej dle potřeby, kurkuma 1 lžička, koriandr, římský kmín, skořice 1/2 lžičky, černý pepř 10 kuliček, badyán 1/2 hvězdičky, nové koření 4 kuličky, hrubá mořská sůl 2 lžičky, plátek zázvoru 1 cm, citron 1 ks, petrželová nať dle chuti, chilli pasta dle chuti Příprava: Mrkev si oloupejte a na… Celý článek ›

Ingredience: krájená rajčata 1 konzerva, menší mrkev 1 ks, cibule 1 ks, česnek 2 stroužky, červená čočka 2 lžíce, bobkový list 1 ks, římský kmín 1 lžíce, mletý koriandr 1/2 lžičky, koření Garam masala 1/2 lžičky, sůl dle chuti, Ghí 2 lžičky, zeleninový vývar nebo voda 1 l, smetana ke šlehání 100 ml, kokosové mléko 50 ml Příprava: Na ghí osmahneme nakrájenou cibuli s plátky česneku. Po chvilce přidáme nastrouhanou mrkev a společně restujeme.… Celý článek ›

Ingredience: čočka 400 g, brambory 400 g, pražská šunka 300 g, kysané zelí 300 g, máslo 1 lžíce, česnek 2 stroužky, zakysaná smetana 1 kelímek, vývar nebo voda dle potřeby, sůl dle chuti, drcený kmín špetka, ocet dle chuti Příprava:Přebranou čočku namočíme přes noc do vody. Před použitím ji slijeme a propláchneme důkladně studenou vodou. V hrnci ohřejeme vodu (vývar), vsypeme do ní čočku a uvaříme ji do měkka. Poté přidáme vymačkané a pokrájené… Celý článek ›

Ingredience: máslová dýně 1/2 ks, mrkev 1 ks, petržel 1 ks, malá šalotka 1 ks, voda cca 500 ml, máslo nebo olej kousek, šťáva z pomeranče 50 ml, sůl dle chuti, skořice dle chuti, bylinky (máta, koriandr) dle chuti, pomeranč na ozdobení Příprava: Mrkev, petržel a šalotku oloupejte, pokrájejte na kostičky a osmahněte zlehka na másle. Jakmile lehce chytí barvu, dolijte vodou - asi 500 ml, maličko osolte. Po 20 minutách přidejte nakrájenou dýni a 10 minut ještě… Celý článek ›