Vepřové

Ingredience: 600 g vepřového masa, 1 cibule, 1 stroužek česneku, vepřové sádlo, 3 barevné papriky, 1 rajče, 1 kg polohrubé mouky, 2 vejce, mletá sladká paprika, vegeta, slunečnicový olej, sůl, pepř Postup: Perkelt: V hrnci rozpustíme sádlo a zpěníme na něm nasekanou cibulku. Vepřové maso nakrájíme na kostičky a přidáme k cibulce. Osolíme a opepříme a necháme orestovat. Papriky a rajče nakrájíme na kostičky a přidáme k masu. Ochutíme vegetou a necháme asi… Celý článek ›

Ingredience: 500 g vepřových jater, 200 g anglické slaniny, 200 g žampionů, 2 červené papriky, 2 cibule, 1 menší cuketa, trocha oleje, 1 pórek, podle chuti sůl a pepř Postup: Játra nakrájíme na kostky a zabalíme do plátku anglické slaniny. Na špejli střídavě napichujeme kousky jater zabalené ve slanině, půlku žampionu, kolečko cukety, kolečko cibule a čtvereček papriky. Smažíme na oleji ze všech stran. Ve výpeku orestujeme pórek nakrájený na kolečka.… Celý článek ›

Ingredience: rostlinný olej, 100 g sýra niva, 100 g sýra gouda, 50 g másla, 650 g vepřové kýty (bez kosti), 100 g anglické slaniny, špetka mletého pepře, špetka mleté sladké papriky, sůl, 50 g cibule Pracovní postup: Nakrájené řízky naklepeme, okraje nařízneme, osolíme, opepříme a opečeme po obou stranách na horkém oleji doměkka. Zapékací mísu nebo pekáček vymažeme máslem a opečené řízky do ní naskládáme. Posypeme nastrouhanou nivou, poklademe plátky… Celý článek ›

Ingredience: 1 uzené koleno, trošku oleje Na marinádu:1 lžíce obyčejné hořčice, 2 lžíce švestkových povidel, 4 hřebíčky, špetka skořice, 1 lžíce oleje, špetka chilli, 1 snítka rozmarýnu Postup: Koleno dáme do vody vařit, ale ne úplně doměkka. Vyndáme z vody a necháme vychladnout. Mezi tím si připravíme marinádu. Do misky si dáme hořčici, povidla, hřebíčky, skořici, chilli, 1 lžíci oleje, pokrájený rozmarýn a promícháme. Touto marinádou potřeme… Celý článek ›

Ingredience: 600 g vepřová játra, špetka pepře, trocha oleje, 200 g vepřová šunka, 2 ks zelená paprika, 2 středně velké cibule, trocha soli, šlehačka podle chuti Postup: Vepřová játra odblaníme, nakrájíme je na nudličky a zprudka orestujeme (nesolíme, jen opepříme). Šunku a papriky nakrájíme na nudličky, cibuli na půlkolečka a vše orestujeme na oleji, osolíme a opepříme. Hotovou směs dáme na talíř na orestovaná játra, která jsme trochu osolili. Ozdobíme… Celý článek ›

Ingredience: 750 g vepřových jater, 120 g anglické slaniny v celku, 2 cibule, rostlinný olej, 3 lžíce worcesterské omáčky, sůl, pepř černý mletý Postup:Játra důkladně odblaňte a nakrájejte na kostky velikosti sousta. Slaninu nakrájejte na kostičky a cibuli rozkrájejte buď nahrubo, nebo na čtvrtkolečka.V hluboké pánvi rozehřejte olej a lehce na něm zpěňte cibuli se slaninou. Když cibule zesklovatí, přidejte nakrájená játra a zprudka restujte dohněda. Hotová… Celý článek ›

Suroviny: vepřová játra 300 g, jablko 2 ks, cibule 2 ks, slanina cca 50 g, černé pivo 100 ml, šalvěj 8 lístků, olej + kousek másla, sůl, pepř Postup: Nejprve zprudka opečte játra, z každé strany stačí 2 minuty, uvnitř by měla zůstat růžová. Vyjměte a zabalte do alobalu. Na pánev dejte orestovat slaninu s cibulí a šalvějí, osolte, opepřete a ke konci restování vhoďte nakrájená jablíčka na nudličky. Promíchejte, zvyšte teplotu a zalijte pivem, Nechte z… Celý článek ›

Ingredience:200 g lesních hub nebo žampionů, 1 cibule, 100 g anglické slaniny, 2 stroužky česneku, podle potřeby sádlo, 1 lžička mletého kmínu, 2 lžičky čerstvého rozmarýnu, podle potřeby sůl a pepř, 3 lžíce strouhanky, 600 g vepřové kýty, 300 ml vývaru Postup: Houby očistíme a nakrájíme na menší kousky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, slaninu nakrájíme nadrobno, česnek oloupeme a utřeme. Cibuli a slaninu osmažíme na sádle, přidáme… Celý článek ›

Ingredience: 400 g vepřové plece, 1 větší cibule, 300 ml smetany na šlehání,Sůl, kmín, 1 lžíce dijonské hořčice Postup: Maso omyjeme a osušíme Do menší zapékací misky nebo kastrůlku dáme nahrubo nakrájenou cibuli, hořčici a promícháme. Na ni položíme osolené, okmínované maso a zalijeme 250 ml smetany. Zbytek si ponecháme na dokončení. Přikryjeme a dáme do vyhřátí trouby péct dozlatova. Po upečení zamícháme zbytek smetany a dochutíme podle… Celý článek ›

Ingredience: 200 ml černého piva, 100 ml medu, 100 g třtinového cukru, 1,5 kg vepřové pečeně bez kosti, sůl a pepř, 100 ml vody, 1 velká bulva celeru, na smažení řepkový olej, sůl Postup:Pivo promícháme s medem, třtinovým cukrem, vše přivedeme k varu a za občasného míchání vaříme asi 10 minut. Maso omyjeme, osušíme, osolíme a posypeme nahrubo namletým pepřem. Pečeni vložíme do pekáčku, podlijeme 2 lžícemi vody a pečeme asi 20 minut při 200 °C. Pak… Celý článek ›